合法獲取食品經(jīng)營(yíng)許可，并在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所顯眼處展示食品經(jīng)營(yíng)許可證正本。企業(yè)需對(duì)員工進(jìn)行食品安全教育，提升合規(guī)經(jīng)營(yíng)認(rèn)知及規(guī)范操作，組織員工進(jìn)行體檢并調(diào)離有礙食品安全的員工。
【法律依據(jù)】
依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十六條，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備，并清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施。餐具、飲具的清洗消毒工作也需嚴(yán)格按照要求進(jìn)行，不得使用未經(jīng)清洗消毒的餐具、飲具。若餐飲企業(yè)委托清洗消毒餐具、飲具，則必須委托符合規(guī)定條件的餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位。
餐飲管理人員在企業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色。他們的職責(zé)通常包括負(fù)責(zé)廚房的全面管理，執(zhí)行主管總經(jīng)理的工作指令，報(bào)告工作進(jìn)度。管理人員還需協(xié)調(diào)各部門和員工的工作，確保技術(shù)操作的規(guī)范化，并抓好成本控制，管理食品原材料、各類物料、水、電、燃料的使用。他們還需負(fù)責(zé)廚房所需食品原料和設(shè)備的請(qǐng)購(gòu)、批示工作，與工程部合作監(jiān)督廚房設(shè)備的維修和保養(yǎng)。管理人員還需關(guān)注食品安全、食品衛(wèi)生以及廚房環(huán)境衛(wèi)生和消防安全等方面的工作。
餐飲企業(yè)的組織架構(gòu)通常包括多個(gè)部門，如財(cái)務(wù)部門、人力資源部門、采購(gòu)部門、廚房部門、餐飲服務(wù)部門、營(yíng)銷部門等，每個(gè)部門都有其特定的職責(zé)。而餐飲管理的關(guān)鍵在于制定與飯店相匹配的管理制度和辦法，有效的管理方法應(yīng)貼合具體環(huán)境并具備靈活性。對(duì)于餐廳服務(wù)管理的崗位職責(zé)，包括但不限于管理餐廳服務(wù)、設(shè)定服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)、控制餐廳資產(chǎn)和物資、執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和工作流程等。
任職該崗位的條件包括：高中及以上學(xué)歷，年齡不超過30歲，形象良好，具備至少3年的餐廳管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐廳運(yùn)營(yíng)和管理，具備良好的溝通、合作能力和獨(dú)立工作能力，具有強(qiáng)大的管理能力和責(zé)任感。
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